Vegetarian

Σάββατο, Φεβρουαρίου 25, 2017

via google

Τον  χρόνο που μας πέρασε έκανα μια πολύ μεγάλη αλλαγή στην διατροφή μου. Έγινα vegetarian.  Πάντα ήμουν πολύ επιλεκτική απέναντι στο κρέας. Πάραυτα το κατανάλωνα για 40 χρόνια.  Δεν μου έλειπε όμως αν έκανα πολύ καιρό να το φάω. Έτσι  πέρσι σταμάτησα να το έχω στην διατροφή μου. Θα απαντήσω πολύ γρήγορα και συνοπτικά στις ερωτήσεις που ήδη «ακούω» στο μυαλό σας.

- όχι, το κρέας δεν μου λείπει. Δεν θεωρείσαι vegetarian/vegan αν το κρέας σου λείπει ως τροφή.

- ναι, το κοτόπουλο είναι κρέας και δεν το καταναλώνω.

- όχι, δεν τρώω μόνο μαρούλια και χόρτα. Η διατροφή ενός vegetarian είναι πολύ εφευρετική και πλούσια  σε συνταγές και υλικά. Θα αναφέρω και υπέρ-γευστικότατη.

- όχι, δεν το κάνω δοκιμαστικά.

Τι σημαίνει να είσαι vegetarian και τι vegan γιατί υπάρχει πολύ μεγάλη σύγχυση με αυτές τις δυο λέξεις.

Vegeterian/ Χορτοφαγία  είναι η πρακτική της μη κατανάλωσης κρέατος, συμπεριλαμβανομένων του βοδινού, πουλερικών, ψαριού και των υποπροϊόντων τους, με ή χωρίς τη χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων ή αυγών και συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων που προέρχονται από ζώα, όπως λαρδί, ζωικό λίπος, ζελατίνη και κοχενίλλη.

Veganism/Αυστηρή χορτοφαγία είναι μια ιδιαίτερη μορφή χορτοφαγίας που αποκλείει τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι, και οποιαδήποτε άλλα τρόφιμα που περιέχουν αυτά ή άλλα ζωικά προϊόντα.

Εγώ λοιπόν ανήκω στην πρώτη κατηγορία. Καταναλώνω τυρί  αιγοπρόβειας  προέλευσης (ποτέ αγελαδινό), γάλα αμυγδάλου ή πιο σπάνια γάλα καρύδας. Επίσης δεν καταναλώνω τίποτα που να περιέχει ζωικό λίπος.  Εξακολουθώ  και καταναλώνω αυγά, μέλι κτλ.

Η απόφαση μου να γίνω χορτοφάγος ήταν από τις πιο εύκολες και συνειδητές αποφάσεις. Δεν πισωγύρισα ούτε μια φορά, δεν μετάνιωσα, δεν «ζήλεψα»  ποτέ το κρέας. Ήταν λες και ήμουν έτοιμη χρόνια τώρα και απλά έλειπε το να το κάνω πράξη. Σίγουρα το οικογενειακό μου περιβάλλον έμεινε έκπληκτο με την απόφαση μου, δεν μπορώ να πω ψέματα. Πέρασαν μήνες μέχρι να αποδεχτούν ότι η επιλογή μου είναι αυτή. Κυρίως οι γονείς μου, που με έκπληξη διαπίστωσαν ότι δεν ήταν κάποιο πείραμα και το αποδέχτηκαν με τον καιρό.

Σε λίγο καιρό θα είμαι 12 μήνες vegetarian και ειλικρινά νιώθω υπέροχα. Προσέχω την υγεία μου, δεν έχω έλλειψη σε καμία από τις απαραίτητες  βιταμίνες, σίδηρο και οτιδήποτε άλλο που να είναι αναγκαίο για την καλή λειτουργία του οργανισμού μου.  Προσπαθώ να μαγειρεύω τροφές που σε συνδυασμό μου δίνουν ενέργεια και σίδηρο. Κάποια άλλα τα παίρνω μέσω συμπληρωμάτων όπως Β12 και ψευδάργυρο.  Τα μανιτάρια είναι μια από τις τροφές που τρώω συνδυαστικά τις περισσότερες φορές (τα λατρεύω βασικά) και το οποίο θεωρείται το «κρέας» των χορτοφάγων.  Όταν βγαίνω σε εστιατόρια δεν επιλέγω να πηγαίνω μόνο σε αυτά που δεν σερβίρουν κρέας αλλά αντιθέτως πηγαίνω σε όλα, έχω μάθει να προσαρμόζω το φαγητό μου σε όποιο εστιατόριο και να βρεθώ. Επιπλέον σχεδόν όλα τα εστιατόρια διαθέτουν στο μενού τους επιλογές που δεν περιλαμβάνουν κρέας.

Στο σπίτι το κρέας μαγειρεύεται κανονικά, 1-2 φορές την εβδομάδα και η αλήθεια είναι ότι αυτές οι φορές επαρκούν. Σίγουρα είναι πιο δύσκολο να μαγειρεύεις 2 είδη φαγητών (καμία φορά και 3) αλλά σίγουρα αυτό δεν είναι κάτι που λειτουργεί αποθαρρυντικά, τουλάχιστον όχι σε μένα. Εξάλλου τις 1-2 φορές μόνο που μαγειρεύεται φαγητό που περιλαμβάνει κρέας θα είναι και η φορά που μαγειρέψω έξτρα και για μένα.

Οσονούπω λοιπόν και οι σουπερ χορτοφαγικές συνταγούλες που θα βάζω εδώ και σας προειδοποιώ θα είναι νοστιμότατες!!


You Might Also Like

3 comments

  1. Μπράβο σου! Εκτός από το καλό που κάνεις στο εαυτό σου δεν μπορείς να αναλογιστεις πόσο καλό κάνεις στη Γη! Έχω μια σχετική ανάρτηση στο blog μου για την "πράσινη καθημερινότητα μας" και αναφέρομαι αρκετά στη διατροφή. Δυστυχώς δε μπορώ να το κόψω το ζητάει ο οργανισμός μου απεγνωσμένα,αλλά το περιορισα αρκετά. Και βέβαια αν βρίσκω τίποτα χορτοφαγικες συνταγές ενδιαφέρουσες πάντα τις δοκιμάζω! Οπότε αναμένω με ανυπομονησία!❤

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Φιλεναδα πραγματικα με εξέπληξες. Δεν το ηξερα! Θα παρακολουθω με πολυ ενδιαφερον τις συνταγες σου και οτι αλλο καλο εχεις να προτείνεις! Περιμενω με αγωνια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μαράκι σου βγάζω το καπέλο όπως και σε όλους όσους έχετε κάνει αυτό το τεραστιο βήμα προς την υγιεινή και ποιοτική ζωή!!!
    Τον τελευταίο καιρό παρακολουθώντας εσάς να μας δίνετε το καλό παράδειγμα, έχω υιοθετήσει πόσα νέα θρεπτικά υλικά στην καθημερινή μας διατροφή, έχω περιορίσει πολυ τη ζάχαρη και το αλεύρι προσπαθώντας να χρησιμοποιώ ολικής αλέσεως και είμαι πολύ περήφανη και ευγνώμων σε σας γι'αυτό.
    Όσον αφορά στο κρέας, είμαστε απο τις φαμίλιες που δεν το αγαπάμε γενικά. Αν θα φάμε δυο φορές τη βδομάδα είναι ζήτημα. Το σκέφτομαι σοβαρά να το κόψω και εγώ. Με προβληματίζει το μαγείρεμα για την υπολοιπη οικογένεια. Όταν το μαγειρεύεις και πρέπει να το δοκιμάζεις πως το κάνεις;;;
    Περιμένω με χαρά να διαβάζω συνταγές σου λοιπόν!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

happy to read message from you

Subscribe